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豬肉那麼貴,歷史上豬肉是從什麼時候開始普及的呢?

說到豬肉,它是每個人都熟悉的一種食物,因為幾乎每天都會吃,或多或少的兩塊豬排或紅燒肉。
然而,小編首先要說的是,中國人吃豬肉的時間實際上並不長。尤其在大面積開始普及吃豬肉的時候。
歷史記載,在商周時期,全國大多數人都是素食主義者,不是因為,豬肉不好,大家不敢吃,也不是因為他們想要減肥、長壽等其他的原因,而是因為豬肉太貴了,一般的老百姓根本都買不起。即便是上流社會的學者和貴族,他們有錢不,有,但是吃肉也不是大家想的那個樣子的,可以想吃多少就吃多少,因為《禮記》當中有記載,王公大臣們不能無緣無故就殺害牛,士大夫不能殺羊,士兵沒有特殊原因不能殺豬,也就是說,牛是最高級的一種肉,羊是第二種,而豬肉實際上是豕,它與狗肉並列。

由於豬肉不是優質肉類,所以吃的人自然是三種肉類中最常見的。《詩經》中也有一個記載是這樣寫的,是從豬圈裡抓豬殺死烹飪,用勺子喝湯,當然我們不知道人家唱出來是用什麼調調。當然這是古代記載中比較優雅的版本,到了近古時代,可以從梁山好看里看出來,他們就可以大碗喝酒,大口吃肉啦,是不是特備瀟洒呀!
當然,吃肉在歷史上也是非常有講究的,到底都有哪些細節要注意呢?古人認為公豬肉不好吃,因為它有天然的臭味。但有一種方法,據說可以使它變得芬芳,這就是一個詞,閹!就是把公豬閹了以後,讓她們都變成母豬,當然話這麼說,其實沒有這麼簡單的哈,但是確實口感就變好了。
因此,《周易》中也有記載,豶豕,這個詞雖然有點兒複雜,但是說的就是閹割的豬。

當然,大家不能放棄所有的公豬,周人留下最強的公豬群來作為種豬。《左傳》說衛侯經過宋朝荒野,聽到有人在唱,已經滿足了你家的母豬了,幹嘛還不把我家的公豬還回來呢?也就是說,種豬子在那個時候也是非常受歡迎的。
僅僅因為公豬非常受歡迎,所謂少的東西,都是好的,慢慢地,公豬成為祭祀都需要有的東西。
豬肉味道鮮美,但豬生長緩慢,不易發胖。當歷史發展到漢朝時,有人開發了「麻鹽肥豬法」。據說這種生物手段可以用來使豬長出脂肪並長得快,如果按照現在大家的理解,就是給豬多喂飼料,飼料是咋做的呢?比較麻煩,小編就不多贅述了,簡單的說,用麻子和鹽一起攪拌,每次撒上少許餵養,讓豬快速增加體重。
歷史到了宋元時期的時候,城內外的街頭肉店,基本上都賣豬肉,如一本名為《夢粱錄》里說的,(杭州)大大小小的店鋪里都掛著各種肉類,巷道在兩條街道內,就是屠宰場,每天都要殺死好多頭豬, 那個時候古人的廚藝應該也是有很大進步的,也是在那個時候,豬肉被大家普及了。歷史上還有一個人物,對豬肉是非常有研究的,那個人就是蘇東坡。
小編這麼以說,大家是不是就記起來啦,歷史上有名的東坡肉,可以說從古到今,一直都被流傳下來了。當然對於這種東坡肉的做法,歷史上沒有很詳細的記載,但是可以看出,豬肉在個時候,已經是很人人都吃得上的食物了。
當然歷史上,大家吃的肉都是黑豬肉,那時候的豬都是散養的,不想現在這樣是飼養場養殖出來的。小編覺得那時候還沒有這麼多的污染,豬肉一定也更加美味。

但是,黃州人當時是不吃豬肉的。據說北方的契丹人,根本沒有豬。有一位名叫韓縝的宋朝使者,喜歡吃豬肉和豬的內臟。結果,他去了遼才能吃上。
然而,直到宋朝,漢族人心目中的美味仍然是牛羊。豬肉是一種相對低檔和受歡迎的食物。這與整個世界對肉食風俗是一致的,伊斯蘭世界不吃豬肉,基督教世界也是以牛和羊肉為主。佛教不吃肉,從古至今,這是從來沒有改變的事實,

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